Lammkotelett, Erbsen und Bohnen mit BlumenkohlErbsen und Möhren - klassischer geht es nicht bei den Beilagen. Püriert und geschichtet sind sie noch dazu ein echter Hingucker. Richtig...
Caesar SaladKleines Salätchen? Von wegen! Ein ausgewachsener Caesar Salat ist ein Hauptgericht. Salat, Hähnchenfleisch und Croutons - was will man...
Hähnchenbrust und Fregula-Risotto mit SteinpilzenFregula Sarda sind kleine Nudelperlchen, die im Ofen angeröstet werden. Das gibt ihnen etwas mehr Geschmack, wenn man sie als Risotto...
Hirschlasagne mit MajoranHirschragout ist köstlich. Man kann es natürlich ganz herkömmlich mit Rotkohl und Knödeln genießen. Aber in einer knusprigen Lasagne...
Nierenzapfen im HerbstwaldOnglet hört sich ja französisch-beeindruckend an. Der deutsche Ausdruck "Nierenzapfen" klingt dann schon weniger elegant. Ein elegantes...
Rindsroulade, Schwarzbiersoße, Rotkohl und SemmelknödelEigentlich war ja nur der Beutel voll. Also der, in dem ich die Brötchen trockne, die beim Frühstück übrig bleiben. Das heißt: dringend...
Butter Chicken - Murgh MakhaniBei indischer Küche denkt man gleich an heftige Schärfe - damit kann das Butter Chicken nicht dienen. Dafür aber mit ganz viel Aroma und...
Stifado SabineVor mehr als 15 Jahren kam ich begeistert aus einem Kreta- Urlaub zurück. Meine Freundin Sabine fragte mich, ob ich dort auch Stifado...
Ibericoschwein, Pakchoi und Kürbis-PastinakenstampfDer Herbst ist da! Kürbis, Nüsse, Kohl.... Es darf so langsam wieder deftig sein. Da lachte mich das Filet vom Ibericoschwein an. Ich...
Rind sous vide, Fenchel, RosmarincrunchFür 4 Personen 600 g Hüftsteaks 1 TL süße Sojasoße 1 TL helle Sojasoße 1 TL Honig 1 TL Chiliflocken 1 Zehe Knoblauch 1 Stück Ingwer,...
