Nierenzapfen im Herbstwald
Onglet hört sich ja französisch-beeindruckend an. Der deutsche Ausdruck "Nierenzapfen" klingt dann schon weniger elegant. Ein elegantes...
Saibling, Mandelcrunch, Orangen-Fenchelsalat
Saibling ist ein köstlicher, feiner Fisch. Deshalb gare ich ihn nur ganz zart bei 40 Grad Sous Vide. Die leichten Lakritznoten von...
